Il Blog del Ristorante la Quercia di Castelletti




News & Eventi





Varie

Leggi tutto

Pasqua 2021



Ecco la nostra proposta di pasqua

menù d’asporto e delivery
+
selezione di pani
35€ pp.

per info: ristorante@villacastelletti.it

Varie

Leggi tutto



Per info e prenotazioni contattateci a 055 076 3602 oppure scrivere a ristorante@villacastelletti.it


Varie

Leggi tutto

La Quercia a Casa Tua





Abbiamo deciso di farvi compagnia anche il 1 maggio proponendovi
una nostra proposta di stagione che arriverà direttamente nelle vostre case.

Attraverso poche e semplici istruzioni sarete in grado di finalizzare le cotture nelle vostre cucine per gustare al meglio ogni piatto. 


Sformato di erbe con crema di pecorino
 
Cannellone di tonno con cipolle e pomodorini
 
Mini polpettone di vitella con crema di carote e cavolo viola in agro 
 
Crostata con ganache di cioccolato al cardamomo e panna acida



Il nostro pensiero speciale è rivolto in questo momento a tutti gli operatori sanitari impegnati nell’emergenza del covid-19 che avranno la possibilità di ordinare il nostro menù con una riduzione del 50%.

Varie

Leggi tutto

8 Marzo al Femminile



Celebriamo insieme il talento, la genuinità, la bellezza e la libertà di essere Donna!

Inoltre
sconto del 30% sul menù alla carta per tutte le Donne


Varie

Leggi tutto

Carnevale 28 Febbraio



Per concludere in bellezza il carnevale venite a festeggiare con noi, maschere e tante delizie!!

Varie

Leggi tutto

San Valentino



Venite a festeggiare la serata più romantica tra candele e tante sorprese!!!
45 € p.p.

Cena di Pesce, cena romantica, Hotel il Borgo di Villa Castelletti, Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti, Villa Castelletti

Leggi tutto

Festa degli auguri!



Dopo il successo dell’anno scorso, torna sempre più natalizio l’aperitivo degli auguri!
Serata a buffet con tante bollicine, golosità salate e dolci
ma soprattutto tanta cioccolata!

Varie, amici, aperiaguri, bollicine, festa di natale, natale

Leggi tutto

Capodanno 2019



Venite a passare l’ultimo dell’anno con noi!!

Cena e dopocena in Villa da 135€ 130€

Info e contatti 055 0763602


Varie

Leggi tutto

Natale 2019



La quercia di Castelletti presenta il Menù per il Natale 2019!
P.P. 55 €

Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti, Menù di Natale, Natale 2019, Pranzo di Natale, Pranzo di Natale Prato, Pranzo di Natale Signa

Leggi tutto

Fabrizio Pratesi Winery



I profumi, la passione, il territorio di Carmignano sono racchiusi nei vini della Cantina di Fabrizio Pratesi ed arrivano nella cucina della Quercia di Castelletti per esplodere in una meravigliosa alchimia di sapori.
Vi aspettiamo!!
per info e prenotazioni 055 07603602


Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti

Leggi tutto

Aperture e Chiusure Straordinarie mese di Maggio 2019




Ristorante La Quercia di Castelletti

Leggi tutto

Aperture e Chiusure Straordinarie per il mese di Aprile 2019




Varie

Leggi tutto

Exotic Coffee Dinner



La Quercia di Castelletti e La Tosteria
Presentano la serata
” Exotic Coffee Dinner ”
Venerdì 12 aprile 2019 ore 20.30
..liberiamo gli aromi..lentamente..ed entriamo nel mondo del caffè!
Info e prenotazioni 055 0763602

 


Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti

Leggi tutto

Menu di Pasqua 2019



Vi presentiamo il nostro Menù di Pasqua!! 🐣🐣🤩🤩🤩🔝🔝🔝
Info e prenotazioni 055 0763 602 dopo le ore 16.00


Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti, alimentazione per celiaci, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, benefici del gluten free, celiachia, celiaci, cucina senza glutine, degustazione, firenze, food, foodstyle, gluten free, glutenfreelife, italianfood, menù, querciadicastelletti

Leggi tutto

Magi-camente… La Quercia incontra il Formaggio!!



Venerdì 15 Marzo 2019 vi aspettiamo alla Quercia di Castelletti per un evento senza precedenti!!!!

Andrea Magi affinatore, selezionatore, ricercatore di formaggi multipremiato….

Un’occasione unica per incontrarlo!!!

Per informazioni e prenotazioni: 055  07 63 602

 


Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti, alimentazione, alimentazione per celiaci, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, benefici del gluten free, celiachia, celiaci, cena, cucina senza glutine, degustazione, dieta sana, firenze, food, foodstyle, gluten free, glutenfree, glutenfreelife, italianfood, menù, querciadicastelletti, restaurant, ristorante, ristorante gluten free, senza glutine

Leggi tutto

Nuovo Menù



Non giriamoci intorno…. entriamo nel Nuovo Menù!! {dal 7 febbraio}

Info e prenotazioni 055 0763 602 dopo le ore 16.00


Ristorante La Quercia di Castelletti, alimentazione, alimentazione per celiaci, Alimentazione senza glutine, celiachia, celiaci, cena, cucina senza glutine, degustazione, dieta gluten free, firenze, food, foodstyle, gluten free, glutenfreelife, italianfood, menù, querciadicastelletti, ristorante gluten free, senza glutine

Leggi tutto

San Valentino Afrodisiaco



La festa degli Innamorati alla Quercia di Castelletti!!!

Per per questa occasione un menù speciale, cibo genuino e di qualità, naturalmente Gluten Free 100%

Vi Aspettiamo!!


Menù speciali, Ristorante La Quercia di Castelletti, alimentazione, alimentazione per celiaci, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, cena, cucina senza glutine, firenze, food, glutenfree, glutenfreelife, italianfood, querciadicastelletti, ristorante gluten free

Leggi tutto

Auguri 2018



Lo Staff del La Quercia di Castelletti augura a tutti i suoi clienti e amici un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo!!


Ristorante La Quercia di Castelletti, Varie

Leggi tutto

Cenone di San Silvestro 2018




Ristorante La Quercia di Castelletti, Varie, alimentazione, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, celiachia, celiaci, cucina senza glutine, degustazione, firenze, food, foodlover, foodstyle, gluten free, glutenfree, glutenfreelife, italianfood, menù, querciadicastelletti, ristorante gluten free, senza glutine, senzaglutine

Leggi tutto

Menù di Natale 2018




Ristorante La Quercia di Castelletti, Varie, alimentazione, alimentazione per celiaci, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, celiachia, celiaci, cucina senza glutine, degustazione, dieta gluten free, firenze, food, foodstyle, gluten free, glutenfree, glutenfreelife, italianfood, menù, querciadicastelletti, ristorante gluten free, senza glutine, senzaglutine

Leggi tutto

Festa degli Auguri… Gastro Buffet, Cocktail e Cin Cin !!



Siamo lieti di annunciare che Venerdì 21 Dicembre 2018 alle ore 20.30 al Ristorante La Quercia di Castelletti ci sarà

La Festa degli Auguri…

Gastro Buffet, Cocktail e Cin Cin !!

Un occasione per poter festeggiare l’arrivo del Natale insieme con un dolcissimo menù 100% Gluten Free.

Vi aspettiamo!!!

Per info e prenotazioni: 055 0763602 dopo le ore 16:00


Menù speciali, Varie, alimentazione, alimentazione per celiaci, alimentazione sana, Alimentazione senza glutine, benefici del gluten free, celiachia, celiaci, cucina senza glutine, food, foodstyle, glutenfree, glutenfreelife, italianfood, querciadicastelletti, ristorante gluten free, senzaglutine

Leggi tutto

Le Ricette Senza Glutine della Quercia: gli Gnocchi



Ricette Gnocchi GlutenFree
Le Ricette senza glutine della Quercia: gli Gnocchi

La rubrica “Le ricette senza glutine della Quercia” propone questa settimana gli Gnocchi!

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono una preparazione tipica della cucina italiana ed esistono una grandissima varietà di ricette e condimenti con cui accompagnarli ed il motivo è che sono così buoni che vorremmo mangiarli sempre! E’ una preparazione semplice con una ricetta veloce e con pochi ingredienti: patate, farina, uovo, sale e noce moscata. Ma questo non significa che sia semplice realizzarli e per avere lo gnocco perfetto ci vuole la ricetta perfetta! Per questo la nostra Chef Elisa ci descriverà la sua ricetta per ottenere dei buonissimi Gnocchi senza glutine. Buon lavoro!!

Ingredienti:
6 patate
150 gr Farina di quinoa
150 gr Farina di riso
1 Uovo
Sale a.b.
Noce moscata q.b.
Iniziamo cuocendo le patate:  foderate le patate nella stagnola con la buccia e cuocetele in forno a una temperatura di circa 150 gradi fino a quando non risulteranno morbide al tatto. A questo punto levatele dal forno e fatele raffreddare fino al raggiungiungimento di una temperatura che vi permetta di riuscire a tenerle in mano per sbucciarle.
Una volta sbucciate le patate passatele con lo schiacciapatate, prima viene fatto questo passaggio meglio é perché così le patate saranno meno umide e richiederanno meno farina.
Uniamo al composto di patate la farina, le uova, il sale e la noce moscata creando un impasto omogeneo.
Diamo la forma dello gnocco e andiamo a sbollentare in acqua salata.
Gli gnocchi possono essere accompagnati con la salsa che preferiamo: ragù, fiori e pomodorini…nel nostro caso li serviamo con una crema di zucchine alla menta (cotte con un po’ di cipolla dorata e poi frullate) e  calamaretti spillo spadellati con un po’ di zeste di limone. Pronti a cimentarvi nella preparazione dello Gnocco Perfetto?? Buon lavoro!
Vi aspettiamo al Ristorante Quercia di Castelletti per provare i nostri Gnocchetti di patate di Cetica con Zucchine alla Menta glaciale e Calamaretti spillo al profumo di Sorrento!

Ricette, Varie, alimentazione, celiachia, celiaci, food, foodlover, foodlovers, foodstyle, glutenfree, glutenfreelife, glutenfreeliving, glutine, gnocchi, italianfood, querciadicastelletti, ricetta, ricette, senzaglutine

Leggi tutto

Ricette della Quercia: Canederli alla Toscana



Inizia la rubrica delle ricette della Quercia! Ogni settimana vi proporremo una ricetta da poter provare a casa: la nostra Chef Elisa Masoni ci spiegherà le sue buonissime ricette Gluten Free ma con gusto per tutti! Nel corso delle settimane vi faremo vedere anche l’esecuzione ad arte dei piatti della nostra Elisa con video dalla nostra cucina e spiegazioni dettagliate.

Questa settimana vi proponiamo i “Canederli alla Toscana” un connubio di sapori che si sposano perfettamente in un piatto innovativo ma che ha radici profonde nella tradizione. Elisa ha realizzato questo piatto pensando a due terre che ama molto: la Toscana ed il Trentino Alto Adige.

Ispirandosi a due ricette contadine antiche: la Pappa al Pomodoro e i Canaderli, le ha unite in un unico eccezionale piatto. Una poesia di sapori, colori e gusto. Ecco a voi la ricetta dei Canederli alla Toscana: ingredienti e preparazione di un piatto unico!

 

Ricette senza glutine Canederli alla Toscana

 

Come preparare i “Canederli alla Toscana”:

Preparare un soffritto con olio, aglio e basilico. Unire i pomodori pelati, salare e far cuocere almeno un’ora. Aggiungere il pane e amalgamare bene il tutto. Qualora l’impasto risultasse molto morbido aggiungere altro pane. Fuori dal fuoco aggiungere all’impasto Grana Padano e  burro e far raffreddare.

Nel frattempo preparare la fonduta con crema di latte (500 ml) e Grana (500 gr) e far sciogliere il tutto a bagnomaria con fuoco dolce.

Aggiungere all’impasto della pappa al pomodoro ormai freddo le uova sbattute e formare delle palle di circa 8 cm di diametro. Passare i canederli nella farina (farina di riso e di grano saraceno) e poi cuocere nel brodo vegetale per circa 10-15 minuti.

Impiattiamo ponendo sul fondo del piatto la fonduta e poi i Canederli. Decoriamo con delle rondelle di olive taggiasche, precedentemente tagliate, e foglie di basilico fresche oppure fritte donando alle foglie un aspetto vitreo molto scenografico.

Gustate i vostri Canederli! Vi aspettiamo al ristorante Quercia di Castelletti per farvi provare i nostri Canederli alla Toscana senza glutine!

 


Ricette, Varie, alimentazione, blog, canederli, celiachia, celiaci, food, foodblog, foodblogger, foodlover, foodstyle, glutenfree, glutenfreelife, glutenfreeliving, glutine, italianfood, querciadicastelletti, ricetta, ristorante, senzaglutine

Leggi tutto

GlutenFree: Le ricette della Quercia



Da oggi il nostro Staff curerà un blog dedicato alle ricette senza glutine. La nostra Chef Elisa Masoni condividerà le sue preziose ricette ricercate e deliziose e vi guiderà nella realizzazioni di piatti incredibili. E la nostra Valentina Baroni, dalla quale in virtù della sua celiachia, è partita l’idea di dedicare il nostro ristorante alla creazione di piatti senza glutine ma con gusto per tutti ci darà preziose indicazioni e consigli sul Gluten Free LifeStyle. Il suo pane, la sua pasta fresca, le sue focacce…sono imbattibili come gusto e fragranza, prodotti in cui è impossibile percepire che sono stati realizzati senza glutine. Potrete trovare l’archivio di tutte le ricette sul nostro blog e seguire le dimostrazioni, foto e ingredienti anche sulla nostra pagina Facebook e ovviamente provare tutti i nostri fantastici piatti presso il nostro ristorante!


Varie, alimentazione, celiachia, celiaci, food, foodfstyle, foodlovers, foodphoto, glutenfree, glutenfreelife, glutenfreeliving, italianfood, ricette, ricettesenzaglutine, ristorante, ristoranteglutenfree, senzaglutine, sommelier, v

Leggi tutto

Info & Prenotazioni



ristorante@villacastelletti.it


Seguici su Instagram

Seguici su Facebook

Contatti


Ristorante La Quercia di Castelletti
via di Castelletti 7, 50058, Signa, Firenze - Italy

Dal martedì alla domenica aperti a cena.
Lunedì chiuso.


Copyright © 2021
Ristorante La Quercia di Castelletti
designed & developed by e-signs.net